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元気になれる食事法

ご飯

簡単でおいしい炊き方

健康のためにはバランスの良い食生活が大切ですが、健康に良いことから注目されているのが玄米です。玄米から表皮や胚芽を取り除くと白米になりますが、通常は取り除いている部分にいろいろな栄養素が含まれています。例えばビタミンやミネラルは人間が生きていく上で欠かせない栄養素であり、食物繊維は腸内環境の改善に役立ちます。また、老化防止効果のあるポリフェノールなども含まれているので、健康な食生活を希望するなら試してみる価値のあるものだと言えるでしょう。玄米ごはんを作る時は、白米を炊く時と同じく米に水を入れて加熱しますが、おいしく炊くには少し工夫が必要です。まず、玄米は白米と違って表皮で覆われているので吸水に時間が掛かります。そのためあらかじめ浸水させておくとやわらかく炊くことが出来ます。また、白米より時間を掛けて炊くことで、もちもちとしたおいしい玄米ごはんになります。さらに、玄米を少し発芽させてから炊くと栄養価が高まるのでより豊富な栄養素を摂ることが出来ます。白米よりも手間と時間が掛かる玄米ですが、炊飯器を使えば誰でも簡単に炊くことが出来ます。最近は多くの炊飯器に玄米モードが搭載されているので、これを利用すれば失敗なく炊くことが出来るでしょう。また、最近は玄米をメインにした炊飯器などもあるのでこれを使う方法もあります。さらに、圧力鍋で作る方法なども紹介されているので、いろいろな方法を試してみると良いでしょう。